＊玄米ピザ＊
玄米を土台に用い、具はたっぷりの野菜で！
にんじんは蒸し煮にしたものを載せていますが、これだけを食べたとき、
あまりの美味しさ＆野菜の甘さにびっくりしました。単に塩のみで
蒸しただけでこんなに美味しいものかと! 野菜のpowerを感じます。
＊まめごはん＊
旬モノを♪
＊アボカド丼＊
ねぎとアボカドを炒めて味噌で味付けです。
ご飯がすすむ！
＊キャロットケーキ＊
日本ではあまり馴染みのないキャロットケーキを初めて作りました。
甘くないので好きです。そして、焦げているところがまた...
＊プレーンスコーン＊
白いつぶつぶはどうか笑ってください･･！
さっくりスコーンです。
＊なすのステーキ＊
ステーキというよりしょうが焼きみたいなものでした。
生姜をきかせて、玄米にのせて...
＊新たまねぎ丼＊
前に紹介したたまねぎのゴマ味噌煮をご飯にかけるだけですが、
からだが喜ぶ美味しさです!!だまされたと思って食べてみてほしいです!!
白米より玄米の方が断然合いますよ〜。
＊たまねぎタルト＊
美味しすぎ...たまねぎ大好きなので。
新たまねぎを使いました。野菜が甘くて美味しい！
＊春キャベツスコーン＊
同じような色の料理が続きます...
表面は焦げているけど、キャベツたっぷりで美味しいです。
ナッツもふんだんに入っているので香ばしい！
＊高きびハンバーグ＊
今回のは粉0％です。
独特の食感が好き。牛肉ハンバーグよりも好き。
＊茄子のハンバーグ＊
ナスとオートミールのみのハンバーグ。
もう少し焦げ目がつけばよかったけど...おもしろいです。
やっぱり野菜はいいなぁ...
＊芽キャベツのオーブン焼き＊
塩こしょうで焼きました！
＊のりふりかけ＊
ご飯がすすむ！
ごま油でみじん切りの葱を炒めて白ゴマ＋海苔を足して...
＊コールスロー＊
芽キャベツ・ラディッシュ・人参でコールスロー。
豆乳を使います。
＊カリフラワーのスープ＊
野菜だけとは思えない美味しさ！
＊チャイ＊
無調整豆乳で作ったチャイ
＊椎茸の納豆レンコン焼き＊
材料は名前そのままです。
むっちりしていてボリュームがあります。
＊春菊とレモンのスコーン＊
春菊たっぷり。にんじんスコーン同様、
お食事系スコーンは焼きたてがとっても美味しいです！
＊玉ねぎのゴマ味噌煮＊
玄米にかけて食べると、激ウマです!!!
本当はもっとたくさんあったのだけど、気がついたらこんな量に･･･。
＊豆腐と野菜の味噌煮＊
地味だけど美味しい
＊玉ねぎパン団子＊
新玉ねぎを使用。お好み焼きみたい。
＊えのきと長芋の塩焼き＊
えのきのお焼き以来、えのきの美味しさにはまっています。
前はそんなに好きではなかったのにな〜。
お皿の水滴がすごいことになっていますね･･
＊にんじんスコーン＊
これ、と〜っても美味しいです！
材料はにんじん、小麦粉、アーモンド、メイプル、油のみ。
＊そら豆ごはん＊
そら豆の季節は食べずにはいられません〜。
＊杏仁豆腐＊
最近はまっている杏仁。形がくずれているけど〜・・
＊つばめごはん＊
美味しすぎてびっくり！
菜の花を蒸し豆乳で煮て、納豆を加えてしょうゆで味付け。
私は玄米にあわせたのでつばめごはんです。
日々お世話になっているvege diningの本は3月20日に発売です＾＾
＊蕪の葉と厚揚げの炒めもの＊
蕪の葉って意外にクセがないのですね！
＊抹茶スコーン＊
バター使用
長尾智子さんレシピを少しアレンジして。抹茶は書いてあるものよりたっぷり入れました。
焼きたて時、バターの香りがすごくよかったです。
卵やバターを使ったお菓子もこれから作ることが増えるかもしれないけど、
やっぱり私はベジー対応のお菓子のレパートリーを増やしたいです！
＊蕪のスープ＊
普段、どうしてもお弁当に入れられるものを作ってしまうので
スープはなかなか作らないけど、本見てたら作りたくなってしまいました！
いただいたベイリーフを贅沢に使用してコトコト煮込みました＾＾
香りがとってもいいです！
＊蕪の葉ごはん＊
蕪の葉を炒めて塩コショウで味付け。
ご飯に混ぜて...
＊バナナクランブル＊
クランブルがこんなに簡単にできるものとは知りませんでした！
卵やバターなしでもとっても美味しいし。
また作りたいな。
＊打ち豆のクミン風味＊
この前食べた打ち豆、実は薄皮がどうしても口に残ってしまい、少々不快でした･･。
なので、今回は面倒だけど全ての薄皮をはずしてからの調理。
時間をかけただけあって、断然美味しかったです＾＾
一度茹でてから、さっと炒めるもの。クミンシードたっぷりです。
＊山芋のガレット＊
長芋よりも粘りの強い山芋に、ひじき、大葉、いりごまを混ぜてフライパンで焼きます。
歯ごたえもあり、なかなか美味しい食感です!!
＊シトロンケーキ＊
これは卵＆バター使用
無農薬レモンをいただいたので存分に生かすべく、レモンのパウンドケーキを。
大好きな長尾智子さんのレシピです。
考えてみるとバターや卵を使ったお菓子作りは小学生以来でした。
生地にレモンの皮1個分加え、仕上げにレモン果汁のシロップを塗ります。
贅沢なシトロンケーキでした！ごちそうさまでした＾＾
＊ひじきの煮物＊
ひじきを戻すのが面倒で今までなかなか作らなかったもの。
やってみるとあっという間なんだけど・・・。
＊パセリご飯＊
パセリに味付けをしてご飯に混ぜます。
初めはちょっと微妙・・？と思ったけど、ご飯にまぜるとなかなか美味しかったです。
＊春菊の胡麻和え＊
最近胡麻和え食べすぎです。うっかりすりごまを買い忘れたので
いりごまにしました。いつものよりさっぱりしていてこちらも◎でした。
＊菜の花キッシュ＊
今度は豆腐バージョンで...最近キッシュ作りすぎ!?
＊キャベツのオイル蒸し＊
ごま油で蒸した後、しょうゆで味付け
＊まぜごはん＊
水菜とごまを混ぜて...ごま油が香ばしいです!
＊菜の花の玄米キッシュ＊
始まりは玄米クリームと豆腐クリームを間違えたこと...
豆腐→玄米で変更して、玄米をさらに加え、野菜は菜の花で。
思いがけず、美味しかったです！
＊菜の花の胡麻和え＊
菜の花のおいしい季節になりました!
＊まぜごはん＊
まいたけのマリネをご飯に混ぜて...
＊かぼちゃのおじや＊
おじや第2弾はかぼちゃメインで。
こちらも野菜たっぷりです。
＊豆乳おじや＊
ず〜っとおじやが食べたい気分で、豆乳おじやを。
お米より野菜の方がたっぷり入っています。
これ食べたら前に豆乳汁にはまった日々のことを思い出しました。
しかし、豆乳を毎日、毎食食べることはよくありません･･･。
＊打ち豆の塩炒め＊
最近気になっていた打ち豆。山形や北陸地方ならではの保存食品だそう。
青大豆を木槌でたたいてつぶして保存したもので、完全に乾燥しきっていないのと、
潰れているために火の通りが早いことから重宝されていたようです。
仙台ではなかなか見当たらず、市場の豆屋で聞いたら｢仙台では売ってないんじゃない？｣と言われた直後に
いつものいたがきで見つけました。・・・あるじゃん！
今回はシンプルに塩炒め。まだまだ打ち豆料理は続きます...